האם הצ'יפס במכשיר טיגון באוויר באמת בריא יותר?

התזונאית מרייה ורוויס משווה את השיטה הזו לשיטה המסורתית ומדגישה את השליטה בשמן כיתרון המרכזי שלה. אבל, שימו לב! אם נפריז בשמן לפני הבישול, הטיגונית באוויר לא תוכל לבצע ניסים, ונקבל טיגון רגיל ושגרתי.

מעניין שכשרבים חוגגים את החדשנות, אחרים מתלוננים שהצ'יפס לא יוצא פריך מספיק. כמה יצרנים, בניסיון לרצות את אוהבי הפריכות, התחילו להוסיף סוכר למוצרים הקפואים מראש, במטרה ליצור קרמליזציה המזכירה את הזהבה המסורתית. אבל, שימו לב! אסטרטגיה זו, אף שהיא יעילה, עלולה להעלות את הקלוריות ולנטרל את היתרונות הבריאותיים.

מעבר לפריכות: מה שבאמת חשוב

כאן אפשר להסיק מסקנות משלנו. לפני שנמהר לסופרמרקט, כדאי לבדוק את תוויות התזונה. הוספת סוכרים וחומרים נוספים עלולה להפוך אפשרות "בריאה" לפצצת קלוריות מוסוות. האפשרות הטובה ביותר: לחתוך תפוחי אדמה טריים בבית. כך נשמור על שליטה במה שאנו אוכלים ונמנע הפתעות לא נעימות בצורת רכיבים זרים.

נדבר על רכיבי תזונה. מרייה ורוויס מציינת שלמרות שכל שיטת בישול עלולה לגרום לאובדן ויטמינים מסוימים, הטיגונית באוויר שומרת על יותר רכיבים מאשר הרתחת תפוחי אדמה. נקודה לטובת האוויר החם!

הדילמה של "בריא"

עכשיו, אל נתלהב יותר מדי. הטיגונית באוויר לא הופכת את הצ'יפס למזון-על. למרות שהיא אפשרות טובה יותר מטיגון עמוק, אין להמליץ על צריכה יומית. מתינות היא מילת המפתח כאן.

ואם רוצים להוסיף נגיעה בריאה, אפשר לבחור בשמנים בריאים יותר כמו שמן זית או אבוקדו. שמנים אלה מכילים שומנים מועילים לבריאות הלב וכלי הדם, אך גם אותם יש להשתמש במתינות.

מה דעתכם לנסות לאפות את תפוחי האדמה בתנור או לבשל אותם באידוי?

הצד האפל של הטיגון

פרט שלא ניתן להתעלם ממנו: הטמפרטורה. בישול בטמפרטורות גבוהות עלול ליצור תרכובות מזיקות, כמו אקרילאמיד. למרות שהטיגונית באוויר מפחיתה תרכובות אלו, היא לא מבטלת אותן לחלוטין. מומלץ לבשל בטמפרטורות מתונות כדי למזער סיכונים.

לסיכום, בעוד שהטיגונית באוויר מציעה אלטרנטיבה בריאה יותר לטיגון המסורתי, הצ'יפס, ללא קשר לאופן הבישול, צריך להיאכל במתינות. וכמו תמיד, בחירת רכיבים טריים וטבעיים היא הדרך הטובה ביותר לשמור על הבריאות שלנו. אז קדימה, תהנו, אבל בחוכמה!